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オーブンを使わないマンゴーレアチーズケーキ| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
415.0万人
再生回数
4.3億回
動画数
497本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • 砂糖 : 40g
  • (A)牛乳 : 30g
  • (A)粉ゼラチン : 5g
  • 生クリーム : 200g
  • レモン(果汁のみ) : 5g
  • マンゴーピュレ(生地用) : 100g
  • (B)水 : 20g
  • (B)粉ゼラチン : 1g
  • マンゴーピュレ(ゼリー用) : 20g
  • カットマンゴー(冷凍) : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) レアチーズ生地を作る 00:01

    ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、柔らかくする。
    砂糖を入れて混ぜる。
    別のボウルに(A)を入れ混ぜて湯煎にかけてふやかし、生地が入っているボウルに入れて混ぜる。
    別のボウルに生クリームを入れて泡立てて、生地が入っているボウルに入れて混ぜる。
    レモン果汁を入れて混ぜる。

  2. 2) マンゴーレアチーズ生地を作る 04:33

    ボウルに1を210g取り分ける。
    マンゴーピュレ(生地用)を入れて混ぜる。
    絞り袋に入れる。

  3. 3) 容器にマンゴーレアチーズ生地を入れる 05:45

    容器を斜めにして2を入れる。
    冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

  4. 4) レアチーズ生地を絞り袋に入れる 06:29

    1を絞り袋に入れる。

  5. 5) 容器にレアチーズ生地を入れる 06:52

    固まった3の上に4を入れる。
    ラップを被せて冷蔵庫で3時間冷やす。

  6. 6) マンゴーゼリーを作る 07:38

    容器に(B)を入れて混ぜ、湯煎にかけて混ぜて溶かす。
    別の容器にマンゴーピュレ(ゼリー用)と溶かした(B)を入れて混ぜる。

  7. 7) 仕上げる 08:17

    5に6を入れる。
    冷蔵庫で1時間冷やす。
    カットマンゴー(冷凍)を乗せる。

Point

・オーブンを使わずに混ぜて冷やすだけで作れるマンゴーレアチーズケーキのレシピ。
・クリームチーズを常温に戻しておく。
・動画では1の工程でレモン1個を塩(分量外)で水洗いして半分に切り絞ってレモン果汁を入れている。市販のレモン果汁で代用しても良い。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。


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