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ホイップクリームケーキ｜Cooking Seeさんのレシピ書き起こし

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쿠킹씨 Cooking See

チャンネル登録者数: 199.0万人
再生回数: 1.7億回
動画数: 97本

材料

卵 : 4個
砂糖(生地用) : 130g
(B)小麦粉 : 120g
(B)ベーキングパウダー : 2g
(C)牛乳 : 30g
(C)食用油 : 30g
(A)蜂蜜 : 15g
(A)塩 : 1g
生クリーム : 150g
砂糖(ホイップクリーム用) : 15g
シュガーパウダー : 適量
チョコレート : 適量

所要時間

60分

手順

1) 卵の下準備をする 00:32
卵を割り、卵黄と卵白に分ける。
2) 卵黄の下準備をする 00:41
容器に卵黄と(A)を入れて混ぜる。
3) 生地を作る 01:03
ボウルに1の卵白を入れてハンドミキサーで混ぜて泡立てる。
砂糖(生地用)を3回に分けて入れ、ツノが立つまで混ぜる。
2を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
(B)をふるいにかけ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
(C)が入った容器に生地を少量入れ混ぜて馴染ませ、残りの生地に入れて混ぜる。
4) 生地を焼く 04:40
クッキングシートを敷いた型に3を入れる。
型を打ち付けて空気を抜く。
オーブンで170度35分焼く。
5) 冷ます 05:01
型とクッキングシートを取り外し、冷ます。
6) ホイップクリームを作る 05:24
ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで混ぜる。
砂糖(ホイップクリーム用)を入れてツノが立つまで泡立てる。
7) 仕上げる 05:50
5にくり抜き器で穴をあける。
6を絞り袋に入れて、穴に詰める。
シュガーパウダーを振りかけて、チョコレートを添える。

Point

・3の工程の際、2を入れて混ぜた後に生地を垂らして跡が残るような仕上がりにする。
・食用油はオリーブオイルは使用しない。
・4の工程の際、型を打ち付けて空気を抜くことで生地の気泡を取り除く。
・オーブンを170度で予熱する。
・7の工程の際、くり抜き器が無い場合はナイフを使用する。
・トッピングのシュガーパウダーとチョコレートは省略しても良い。
・直径12cm高さ7cmの型を使用している。