炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
味噌豚鍋｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 白菜 : 250g
- 木綿豆腐 : 150g
- (A)水 : 120ml
- (A)あまざけ : 100ml
- (A)味噌 : 大さじ1と1/2
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 豚ばら肉 : 200g
- 生姜 : 5g
- 小ねぎ : 適量
- いりごま : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
具材を入れて煮る
03:39
白菜の芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。芯に近い部分から順に鍋に入れる。木綿豆腐は1cm幅に切り、鍋に盛る。容器に(A)の具材を入れて混ぜ、鍋に加える。生姜を千切りにして鍋に入れる。豚ばら肉を4等分にし鍋に盛る。ごま油を入れ蓋をし、弱めの中火で15分間煮る。
-
2)
盛り付ける
06:36
小ねぎといりごまを散らし、七味唐辛子をかけたら完成。
Point
・あまざけの甘みとコクが深い、味噌豚鍋のレシピ。
・生姜はチューブのものを使用してもよい。生を使用すると香りが出るのでおすすめ。
・(A)の具材を先によく混ぜておくことで、スープの馴染みが良くなる。
・豚ばら肉を使用することで、煮込んでも硬くならずに仕上がる。
・いりごまは捻りながらかけると、香りが立つ。
・お好みでラー油をかけてもよい。
・シメにうどんと塩を入れて食べてもよい。
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