パスタ（なめこと卵の和風ペペロンチーノ）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

なめこをザルに入れ、流水で洗う。
フライパンになめこを入れ、中火で火にかけておく。
にんにくは皮ごと潰し、皮を剥いたら芽を取り除きみじん切りにする。
鷹の爪はヘタを取ったら種を捨て、小ネギはみじん切りにする。

鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、塩を加えパスタをパッケージの表記時間より1分少なく茹でる。

火にかけていたなめこにしっかり焼き色がついたら、弱火にしたら(A)を加え混ぜ加熱する。
にんにくが柔らかくなったら、パスタのゆで汁を大さじ3加え混ぜる。
白だしを加え軽く混ぜる。

ゆであがったパスタをトングでフライパンに移し、強火にして混ぜ合わせる。
卵を小皿に割り入れ溶きほぐし、火を止めたら卵を加え素早く混ぜる。
お皿に盛り付け小ネギを散らしたら完成。