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サーモンとアボカドのタルタル|ささみキッチンさんのレシピ書き起こし

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動画数
162本

材料

  • サーモン : 120g
  • アボカド : 1個
  • 長ネギ : 1/3本
  • (A)胡麻油 : 大さじ1と1/2
  • (A)りんご酢 : 大さじ1/2
  • (A)塩胡椒 : 適量
  • 卵黄 : 1個
  • チャービル : 適量
  • (B)マヨネーズ : 大さじ2
  • (B)練り胡麻 : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 小さじ2
  • (B)りんご酢 : 小さじ1
  • (B)ラー油 : 5滴

所要時間

20分

手順

  1. 1) サーモンの下準備をする 00:53

    サーモンを1cmのサイコロ状に切る。

  2. 2) アボカドの下準備をする 01:06

    アボカドを半分に割り、種を取り除く。
    ヘタを切り落とし、実と皮の部分に指を入れて皮を剥く。
    1と同様に1cmのサイコロ状に切る。

  3. 3) 長ネギの下準備をする 01:57

    長ネギの表面に縦に軽く切れ込みを入れる。
    横から薄切りにし、みじん切りにする。

  4. 4) 味付けをする 02:27

    ボウルに1と2と3を入れ、(A)を入れて混ぜる。

  5. 5) 胡麻マヨソースを作る 02:51

    別のボウルに(B)を入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 03:25

    お皿に直径6cmのセルクルを置き、4を隙間なく詰め込む。
    セルクルを上に引き抜く。
    5をお皿に伸ばして添える。
    形を作った4の真ん中をくぼませて卵黄を乗せる。
    チャービルを乗せる。

Point

・胡麻マヨソースがお酒に合うお洒落なおつまみのレシピ。
・サーモンは刺身用のものを使用している。
・サーモンの血合いが気になる場合は1の工程で取り除く。
・(A)の味付けは盛り付けで胡麻マヨソースを添える為、薄味にしている。
・ラー油の分量はお好みで調整する。


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