ケーキ（液体デザートベースのレアチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 70分
サーモンとアボカドのタルタル｜ささみキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- サーモン : 120g
- アボカド : 1個
- 長ネギ : 1/3本
- (A)胡麻油 : 大さじ1と1/2
- (A)りんご酢 : 大さじ1/2
- (A)塩胡椒 : 適量
- 卵黄 : 1個
- チャービル : 適量
- (B)マヨネーズ : 大さじ2
- (B)練り胡麻 : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ2
- (B)りんご酢 : 小さじ1
- (B)ラー油 : 5滴
所要時間
20分
手順
-
1)
サーモンの下準備をする
00:53
サーモンを1cmのサイコロ状に切る。
-
2)
アボカドの下準備をする
01:06
アボカドを半分に割り、種を取り除く。
ヘタを切り落とし、実と皮の部分に指を入れて皮を剥く。
1と同様に1cmのサイコロ状に切る。 -
3)
長ネギの下準備をする
01:57
長ネギの表面に縦に軽く切れ込みを入れる。
横から薄切りにし、みじん切りにする。 -
4)
味付けをする
02:27
ボウルに1と2と3を入れ、(A)を入れて混ぜる。
-
5)
胡麻マヨソースを作る
02:51
別のボウルに(B)を入れて混ぜる。
-
6)
盛り付ける
03:25
お皿に直径6cmのセルクルを置き、4を隙間なく詰め込む。
セルクルを上に引き抜く。
5をお皿に伸ばして添える。
形を作った4の真ん中をくぼませて卵黄を乗せる。
チャービルを乗せる。
Point
・胡麻マヨソースがお酒に合うお洒落なおつまみのレシピ。
・サーモンは刺身用のものを使用している。
・サーモンの血合いが気になる場合は1の工程で取り除く。
・(A)の味付けは盛り付けで胡麻マヨソースを添える為、薄味にしている。
・ラー油の分量はお好みで調整する。
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