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Salmon and avocado tartar | Transcription of Sasami Kitchen's recipe

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ささみキッチン

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Ingredients

Salmon : 120g
アボカド : 1個
長ネギ : 1/3本
(A)胡麻油 : 大さじ1と1/2
(A)りんご酢 : 大さじ1/2
(A)塩胡椒 : 適量
卵黄 : 1個
チャービル : 適量
(B)マヨネーズ : 大さじ2
(B)練り胡麻 : 大さじ2
(B)醤油 : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ2
(B)りんご酢 : 小さじ1
(B)ラー油 : 5滴

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare for salmon 00:53
Cut the salmon into 1 cm dice.
2) Prepare for avocado 01:06
Divide the avocado in half and remove the seeds.
Cut off the calyx, put your finger in the fruit and skin, and peel.
Cut into 1 cm dice as in 1.
3) Prepare for long onions 01:57
Make a light vertical cut on the surface of the green onion.
Slice from the side and chop.
4) 味付けをする 02:27
ボウルに1と2と3を入れ、(A)を入れて混ぜる。
5) 胡麻マヨソースを作る 02:51
別のボウルに(B)を入れて混ぜる。
6) 盛り付ける 03:25
お皿に直径6cmのセルクルを置き、4を隙間なく詰め込む。
セルクルを上に引き抜く。
5をお皿に伸ばして添える。
形を作った4の真ん中をくぼませて卵黄を乗せる。
チャービルを乗せる。

Point

・ A recipe for stylish snacks with sesame mayo sauce that goes well with sake.
・ Salmon is used for sashimi.
・ If you are concerned about the blood of salmon, remove it in step 1.
・ The seasoning of (A) is light because it is served with sesame mayo sauce.
・ Adjust the amount of chili oil to your liking.