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フライドにんじん|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
298.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
836本

材料

  • にんじん : 160g
  • ニンニク : 1片
  • (A)コンソメ : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)薄力粉 : 大さじ1
  • (B)味塩胡椒 : 適量
  • (B)黒胡椒 : 適量
  • サラダ油 : 適量
  • 片栗粉 : 適量
  • カットレモン : 1切
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) にんじんの下準備をする 01:32

    にんじんを洗う。
    上下を切り落とす。
    横に2等分に切る。
    厚めに切りフライドポテト状にする。

  2. 2) ニンニクの下準備をする 02:58

    ニンニクの皮を剥いておく。

  3. 3) 下味をつける 03:04

    ボウルに1を入れる。
    (A)と2をすりおろして入れる。
    手で全体を混ぜる。

  4. 4) 揚げる 04:18

    小さめのフライパンに底から1cm程のサラダ油を入れ、中火にかけて温める。
    3に片栗粉をまぶして、油に入れて3〜4分揚げる。
    取り出して油を切る。
    残った分も同様に揚げる。

  5. 5) 味付けをする 06:34

    4に(B)をかける。

  6. 6) 盛り付ける 06:50

    お皿にクッキングペーパーを折って乗せる。
    5を盛る。
    カットレモンを添える。
    乾燥パセリを振る。

Point

・ニンニクを入れることでにんじんの独特な匂いを消す。
・3の工程でにんじんに薄力粉で薄い衣をつけておくことで、後の工程で片栗粉をまぶす時に衣がつきやすくなる。
・4の工程の際、木製の箸を入れて泡が出てきたら油の温度が上がった目安。
・4の工程の際、フライパンを動かして混ぜると油が全体にまわる。
・マヨネーズをつけて食べるとより美味しくなる。


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