丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
フライドにんじん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 160g
- ニンニク : 1片
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- (B)味塩胡椒 : 適量
- (B)黒胡椒 : 適量
- サラダ油 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- カットレモン : 1切
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
にんじんの下準備をする
01:32
にんじんを洗う。
上下を切り落とす。
横に2等分に切る。
厚めに切りフライドポテト状にする。 -
2)
ニンニクの下準備をする
02:58
ニンニクの皮を剥いておく。
-
3)
下味をつける
03:04
ボウルに1を入れる。
(A)と2をすりおろして入れる。
手で全体を混ぜる。 -
4)
揚げる
04:18
小さめのフライパンに底から1cm程のサラダ油を入れ、中火にかけて温める。
3に片栗粉をまぶして、油に入れて3〜4分揚げる。
取り出して油を切る。
残った分も同様に揚げる。 -
5)
味付けをする
06:34
4に(B)をかける。
-
6)
盛り付ける
06:50
お皿にクッキングペーパーを折って乗せる。
5を盛る。
カットレモンを添える。
乾燥パセリを振る。
Point
・ニンニクを入れることでにんじんの独特な匂いを消す。
・3の工程でにんじんに薄力粉で薄い衣をつけておくことで、後の工程で片栗粉をまぶす時に衣がつきやすくなる。
・4の工程の際、木製の箸を入れて泡が出てきたら油の温度が上がった目安。
・4の工程の際、フライパンを動かして混ぜると油が全体にまわる。
・マヨネーズをつけて食べるとより美味しくなる。
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