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フライドにんじん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Carrots : 160g
ニンニク : 1片
(A)コンソメ : 小さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)薄力粉 : 大さじ1
(B)味塩胡椒 : 適量
(B)黒胡椒 : 適量
サラダ油 : 適量
片栗粉 : 適量
カットレモン : 1切
乾燥パセリ : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare for carrots 01:32
Wash the carrots.
Cut off the top and bottom.
Cut it into two equal parts.
Cut into thick pieces and make into french fries.
2) Prepare for garlic 02:58
Peel the garlic.
3) Season 03:04
Put 1 in a bowl.
Grate (A) and 2 and put in.
Mix the whole by hand.
4) 揚げる 04:18
小さめのフライパンに底から1cm程のサラダ油を入れ、中火にかけて温める。
3に片栗粉をまぶして、油に入れて3〜4分揚げる。
取り出して油を切る。
残った分も同様に揚げる。
5) 味付けをする 06:34
4に(B)をかける。
6) 盛り付ける 06:50
お皿にクッキングペーパーを折って乗せる。
5を盛る。
カットレモンを添える。
乾燥パセリを振る。

Point

・ Add garlic to eliminate the peculiar smell of carrots.
・ By putting a thin batter on the carrot with soft flour in step 3, it will be easier to put on the batter when sprinkling the potato starch in the later step.
・ In step 4, insert wooden chopsticks and if bubbles appear, it is a guide that the temperature of the oil has risen.
・ During step 4, move the frying pan to mix and the oil will spread throughout.
・ It will be more delicious if you eat it with mayonnaise.