醤油漬け（新玉ねぎのニンニク醤油漬け）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
じゃがいもチヂミ｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 400g
- 水 : 360ml
- 塩 : 少々
- 酢 : 大さじ1（8g）
- 濃口醤油 : 大さじ3（30g）
- 青唐辛子（タレ用） : 1本（10g）
- 青唐辛子（トッピング用） : 適量
- サラダ油 : 大さじ4
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを攪拌する
01:17
じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切る。
ミキサーにじゃがいも、水を入れ、攪拌する。
目の細かいザルで濾し、10分程置いて水気を切る。 -
2)
澱粉と塩を加える
03:34
1をボウルに移し、水分に残った白い澱粉を分ける。
ボウルに澱粉、塩を加え、その都度混ぜる。 -
3)
合わせタレを作る
05:56
ボウルに酢、醤油、小口切りした青唐辛子を入れ、混ぜる。
-
4)
チヂミを焼く
06:53
フライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く。
小口切りした青唐辛子をのせ、両面に焼き色をつける。 -
5)
仕上げる
07:50
皿に盛り、合わせタレを添えたら完成。
Point
・ベーコンとハムの代わりに、レタスなどを加えてもおすすめ。
・砂糖の代わりに、水飴を使用しても良い。
・澱粉の代わりに、コーンスターチを加えても良い。
・青唐辛子は、使用しなくても良い。
・サラダ油の代わりに、ごま油を使用してもおすすめ。
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