じゃがいもチヂミ｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切る。
ミキサーにじゃがいも、水を入れ、攪拌する。
目の細かいザルで濾し、10分程置いて水気を切る。

1をボウルに移し、水分に残った白い澱粉を分ける。
ボウルに澱粉、塩を加え、その都度混ぜる。

ボウルに酢、醤油、小口切りした青唐辛子を入れ、混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く。
小口切りした青唐辛子をのせ、両面に焼き色をつける。

皿に盛り、合わせタレを添えたら完成。