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【究極の粕もつ煮】煮込まずに圧倒的なコク|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
298.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
836本

材料

  • ごぼう : 1/4本
  • 人参 : 1/2本
  • しいたけ : 2個
  • もつ : 200g
  • 水 : 500ml
  • 和風だし(顆粒) : 小さじ1
  • (A)みそ : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 大さじ1
  • (A)酒粕 : 50g
  • しょうが : 小さじ2
  • 長ねぎ(小口切り) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 03:05

    ごぼうをささがきにする。人参はいちょう切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

  2. 2) 煮る 04:27

    鍋に1ともつを入れ、水・和風だしを入れて強火にかける。弱火にし10分煮込む。(A)の調味料を入れ更に3分煮る。火を止め、おろしたしょうがを入れて混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 06:42

    皿に盛り、長ねぎを乗せたら完成。

Point

・とろみがある、短時間で出来るもつの粕汁のレシピ。
・酒粕はコクになり主張しないため、酒粕が苦手な方にもおすすめ。
・ごぼうは斜め切りにしてもよい。
・酒粕はペースト状のものを使用する。
・しょうがは生とチューブタイプどちらを使用してもよい。


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