丼（醤油ハムエッグ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 7分
和風カルボナーラ｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（1.7mm） : 80g
- ベーコン : 30g
- にんにく : 1片
- 白ワイン : 大さじ1
- （A）卵 : 1個
- （A）パルメザンチーズ : 大さじ1
- （A）牛乳 : 大さじ1
- （A）黒胡椒 : 適量
- （B）万能ねぎ : 15g
- （B）パルメザンチーズ : 適量
- （B）黒胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 塩 : 7g
- お湯 : 1000ml
所要時間
30分
手順
-
1)
ベーコンを切る
00:17
ベーコンを、7mm角の棒状に切る。
-
2)
ソースを作る
00:35
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
にんにくを炒める
01:02
フライパンに潰したにんにく、オリーブオイルを入れる。
中火にかけて熱し、弱火にしてにんにくを炒める。 -
4)
ベーコンを炒める
01:23
3にベーコンを加え、焼き色がつくまで炒める。
白ワインを加え、フライパンをゆする。
乳化し、とろみがついたら火を止める。 -
5)
パスタを茹でる
02:00
鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを30秒短く茹でる。
-
6)
仕上げる
02:32
パスタを4に加え、火にかけて全体に絡める。
2に加えて和え、湯煎にかけながらとろみをつける。
皿に盛り、（B）をトッピングしたら完成。
Point
・ベーコンとチーズに塩気がある為、パスタを茹でる際の塩は控えめにする。
・より濃厚な味わいにしたい場合は牛乳を生クリームに変更し、卵を卵黄のみ使用する。
・にんにくは、みじん切りにしても良い。
・スライスベーコンを、使用しても良い。
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