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材料
- じゃがいも : 3個
所要時間
40分
手順
-
1)
すりおろす
00:38
じゃがいもの皮を剥く。
ボウルの上にザルを重ね、その上にじゃがいもをすりおろす。
15分置いて水気を切る。 -
2)
タネを作る
01:30
ボウルに溜まった水分が分離するので、上澄みの水を捨てる。
ボウルに残った片栗粉にすりおろしじゃがいもを加え、よく混ぜる。 -
3)
揚げる
02:30
フライパンの底から5mm程度油(分量外)を入れ、火にかける。
2をスプーンで掬って入れ、中火で揚げる。
固まったら裏返し、両面揚げ色がついたら上げて油を切る。 -
4)
塩を振る
04:43
熱い状態で塩(分量外)を振りかけたら完成。
Point
・じゃがいもは中サイズを使用している。
・すりおろしたじゃがいもを放置すると変色するが、揚げるので問題ない。
・揚げる際、フライパンを傾けると少量の油で揚げることができる。
・塩は熱い状態で振りかけると馴染みやすい。
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