炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
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材料
- パスタ１．５mm : １００g
- ニンニク : １０g
- キュウリ : １００g
- 豚バラ : ６０g
- 鷹の爪 : ２本
- オリーブオイル : 大さじ１
- 丸鶏がらスープ : 小さじ２/３
- アジシオ : 少々
- 塩 : 茹で汁に対して１％
- パスタのゆで汁 : お玉１杯
- 仕上げ用のオリーブオイル : 大さじ半分
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
02:30
ニンニク3個を輪切りにする。鷹の爪を切る。キュウリを斜めにカットして、縦に細切り。豚バラ６０～７０gを細かく切る。そして、パスタ用のお湯を沸かす。
-
2)
ソース
08:13
フライパンにオリーブオイル大さじ１入れて、ニンニクを炒める。次に豚バラを投入し、塩を軽くかける。少し火が通ったら鷹の爪を入れる。豚肉にしっかり火が通ったらキュウリを入れる。ほどよく火が通ったら火を止める。
-
3)
パスタ
11:50
ゆで汁に対して１％の塩を入れパスタ（１，５ミリ）５分茹でる。
-
4)
仕上げ
14:52
５分茹でたらお玉で１杯のゆで汁をフライパンに入れる。中火にする。丸鶏がらスープ小さじ２/３を入れ、パスタを投入。アジシオで調整。仕上げにオリーブオイルを大さじ半。
Point
・鷹の爪、辛いのが苦手な場合は中身を取り出す。
・鶏のうまみとキュウリが合う。
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