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アルペンマカロニ｜ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』さんのレシピ書き起こし

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ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

チャンネル登録者数: 104.0万人
再生回数: 6.9億回
動画数: 1,620本

材料

(A)すりおろしりんご : 250g(約1個)
(A)レモン汁 : 小さじ1
(A)砂糖 : 大さじ2
(A)水 : 30ml
グリュイエールチーズ : 300g
バター : 適量
にんにく : 1個
ベーコン : 600g
玉ねぎ(大) : 7個
(B)野菜ブイヨン : 2000ml
(B)生クリーム : 800ml
(B)塩 : 適量
(B)こしょう : 適量
マカロニ : 1000g
パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

1) アプフェルムースを作る 00:59
鍋に(A)を入れ、火にかけ、水分を飛ばす。
2) 下ごしらえをする 01:24
ボウルにグリュイエールチーズをおろす。
包丁でにんにくをみじん切りにし、玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。
ベーコンを好みの大きさに切る。
3) 具材を炒める 01:40
フライパンにバターを入れ、溶かす。
にんにく、ベーコンを入れ、ヘラで混ぜる。
玉ねぎを入れ、弱火～中火で色づくまでよく炒める。
よく炒めたら、皿に移す。
4) 仕上げる 02:21
鍋に(B)を入れ、沸騰させる。
マカロニを入れ、蓋をして、弱火でマカロニの茹で時間通り(今回は10分)煮る。
マカロニが十分水分を吸ったら火を止める。
2のグリュイエールチーズ、塩こしょう(分量外)で味を整え、よく混ぜる。
3を上に乗せ、仕上げにグリュイエールチーズ、パセリをふりかけ、完成。

Point

・スイスの伝統的な家庭料理。
・変わったマカロニ料理が食べたい人におすすめ。
・グリュイエールチーズの香りが良い。濃厚でコクがあるが、食べやすい。
・チーズやバター、ベーコンの塩味があるため、塩は少なめで良い。
・よく炒めた玉ねぎが甘く、マカロニと合う。
・玉ねぎの他にじゃがいもなどを入れても良い。
・にんにくもたくさん入れているが、あまり匂いはしない。
・途中でアプフェルムースを乗せて、味を変えて食べる。