おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
ピーマンとちくわのきんぴら｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ピーマン : 3個
- ちくわ : 2本
- ごま油 : 大さじ1~2
- (A)赤唐辛子 : 1本
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- 白炒りごま : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:52
ピーマンを半分に切り、斜めに細切りにする。
ちくわも縦半分に切り、斜めに薄切りにする。 -
2)
具材を炒める
02:57
フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で熱する。
1のピーマンを入れ、3分程炒める。
ピーマンの甘い香りがしてきたら、ちくわを加えて炒める。 -
3)
仕上げる
04:39
2に(A)を加えて馴染ませる。
白炒りごまを加えて、軽く混ぜたら火を止める。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・ピーマンを切る時に、気になる場合はヘタと種を取り除くとよい。
・ピーマンに味を入れる為に、よく焼きにする。
・具材を斜めに切ることで、火が通りやすく、食感が楽しめる。
・ピーマンを炒める時に、種が飛ぶので気を付けて炒める。
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