プリン（牛乳プリン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
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材料
- オクラ : 16本
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)めんつゆ(4倍濃縮) : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ4
- (B)塩 : 適量
- (B)青さ粉 : 大さじ1/2
- 米油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
オクラを切る
01:25
オクラを水洗いして、がくをピーラーで、両端を包丁で取り除く。
食べやすい大きさに切る。 -
2)
下味を付ける
03:14
ボウルに1を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取って(A)を揉みこむ。
-
3)
衣を付ける
04:20
ビニール袋に片栗粉と2を入れ、空気を入れて膨らませながら振る。
-
4)
揚げ焼きにする
05:50
フライパンに米油を1㎝ほど入れて熱し、3を約3分揚げ焼きにする。
油を切ってボウルに入れ、(B)を混ぜて完成。
Point
・揚げ焼きにするので板ずりはしないが、オクラの産毛が気になる場合は塩を使って板ずりしても可。
・片栗粉だけでなく、下味も袋の中でつけても良い。
・めんつゆは醤油でも代用可。
・米油のほうがあっさりした仕上がりになるが、なければサラダ油で代用可。
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