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混ぜて焼くだけで驚くほど超旨い!『無限のり塩オクラ』|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
76.1万人
再生回数
1.6億回
動画数
815本

材料

  • オクラ : 16本
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)めんつゆ(4倍濃縮) : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • (B)塩 : 適量
  • (B)青さ粉 : 大さじ1/2
  • 米油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) オクラを切る 01:25

    オクラを水洗いして、がくをピーラーで、両端を包丁で取り除く。
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 下味を付ける 03:14

    ボウルに1を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取って(A)を揉みこむ。

  3. 3) 衣を付ける 04:20

    ビニール袋に片栗粉と2を入れ、空気を入れて膨らませながら振る。

  4. 4) 揚げ焼きにする 05:50

    フライパンに米油を1㎝ほど入れて熱し、3を約3分揚げ焼きにする。
    油を切ってボウルに入れ、(B)を混ぜて完成。

Point

・揚げ焼きにするので板ずりはしないが、オクラの産毛が気になる場合は塩を使って板ずりしても可。
・片栗粉だけでなく、下味も袋の中でつけても良い。
・めんつゆは醤油でも代用可。
・米油のほうがあっさりした仕上がりになるが、なければサラダ油で代用可。

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