メンマ｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

たけのこを半分に切る。
5〜6cm幅に切る。
姫皮の部分を縦に切る。
真ん中の部分を半分に切り、縦に切る。
根元の部分を大きいまま縦に切る。

フライパンを火にかけ、ごま油を入れる。
1を入れて炒め、ごま油を絡ませる。
鶏ガラスープを入れ、強火にする。
(A)を入れる。
沸騰し始めたらアルミホイルで落とし蓋をし、中火にする。
2〜3分後に醤油を入れる。
落とし蓋をして5分程煮込む。
水分を確認し、落とし蓋をして更に2分程煮込む。
水分が完全に無くなるまで炒める。
唐辛子をハサミで小口切りにして入れる。

お皿に盛る。