肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
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- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- キャベツ : 150g
- 豚バラ肉（薄切り） : 100g
- 卵 : 3個
- 塩 : 小さじ1/4
- 黒コショウ : 適量
- サラダ油 : 適量
- （A）中濃ソース : 適量
- （A）マヨネーズ : 適量
- （A）削りがつお : 適量
- （A）青のり : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:15
豚バラ肉は、1㎝幅に切る。
キャベツは、1～1.5㎝角に切る。
キャベツの芯は薄切りにする。
卵は、ボウルに割り入れ、溶きほぐす。 -
2)
具材を炒める
02:38
玉子焼き器を火にかけ、サラダ油を入れ、豚バラ肉を加えて強火で炒める。
豚バラ肉に半分程火が通ったら、キャベツを半量加え、炒める。
豚バラ肉とキャベツに火が通ったら、残りのキャベツを加え、炒める。
塩、黒コショウを加え、全体を混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げる
05:17
2に溶き卵を加え、蓋をして中弱火で3分程蒸し焼きにする。
卵焼き器の上に皿を伏せて重ね、裏返して皿に盛る。
好みで（A）をトッピングして完成。
Point
・豚バラ肉とキャベツは、同じ大きさに切り揃える。
・豚バラ肉を炒める際は、ダマにならないように菜箸でほぐしながら炒める。
・キャベツを炒める際は、芯の部分から先に炒めると良い。
・溶き卵を加える際は、均一に卵がいきわたるようにする。
・皿に移す前に、フライ返しで卵焼き器の端から卵を剥がし、全体をゆすっておくと生地が剥がれやすくなる。
・卵焼き器を使用することで、生地がまとまりやすくなる。
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