みぞれ漬け（鶏肉とナスのみぞれ漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
新生姜の甘酢漬け｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新生姜 : 300g
- 酢 : 200ml
- 砂糖 : 100g
- 塩 : 5g
所要時間
30分
手順
-
1)
新生姜を切る
01:15
新生姜の、先端の赤い箇所を切り分ける。
固い箇所や皮をこそぎ取り、薄切りする。 -
2)
新生姜を湯通しする
03:36
鍋にお湯を沸かし、新生姜を30秒～1分茹でる。
ザルにあけて湯切りし、広げて粗熱を取る。 -
3)
甘酢を作る
04:18
小鍋に酢、砂糖、塩を入れ、中火にかける。
混ぜながら加熱し、砂糖と塩が溶けたら火を止める。 -
4)
仕上げる
05:05
容器に水気を切った新生姜、赤い箇所を入れる。
甘酢を加え、冷蔵庫で1日漬けたら完成。
Point
・酢の種類は、お好みで良い。
・皮をこそぎ取る際は、スプーンを使用すると良い。
・新生姜は、スライサーで薄切りしても良い。
・甘酢を加熱する際は、沸騰させないよう注意する。
・甘酢は、温かい状態で容器に加えると良い。
・冷蔵庫で、2～3ヶ月保存可能。
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