ボンゴレビアンコ｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

ニンニクの皮を剥き、粗めに潰す。

フライパンに(A)のオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れる。
ニンニクから気泡が出たら弱火にする。

2のフライパンに鷹の爪を加えて炒める。

鍋に塩を入れた湯を沸かし、パスタを入れて茹でる。

3のフライパンにあさりを加える。
白ワインを入れたら強火で蓋をして加熱する。
あさりの口が開いたら火を止める。

イタリアンパセリを粗めに刻んでおく。

フライパンを再び火にかけ、あさりを一旦別の容器に移す。
茹でたパスタをフライパンに入れ強火にし、水分を飛ばす。

あさりをフライパンに戻して混ぜ、イタリアンパセリを加え合わせる。
(B)のオリーブオイルを回しかけて完成。