中華丼（冬瓜の中華丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
丼（鶏胸ミンチとえのきの丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ごま油 : 小さじ1
- 鶏胸ミンチ : 100g
- えのき : 1/2株
- 塩 : ひとつまみ
- (A)水 : 150ml
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1/2
- 木綿豆腐 : 1/3〜1/2丁
- 酢 : 小さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- ご飯 : 1杯
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:38
えのきを袋の上から石づきを切り落として細かく刻む。
-
2)
加熱する
03:10
フライパンにごま油をひく。
鶏胸ミンチ、1、塩を入れて中火で炒めて水分を飛ばす。
(A)を容器に入れて混ぜる。
具材に焼き目がついたら木綿豆腐を入れてお好みの大きさにつぶす。
(A)を混ぜて弱火にして入れて混ぜる。
酢とブラックペッパーを入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
06:43
ご飯の上に2をかけて完成。
Point
・1人前の分量。
・木綿豆腐の水抜きはしない。
・えのきがない場合は椎茸を3個入れる。
・鶏胸ミンチは別のミンチでは代用できない。
・鶏胸ミンチを焼き目をつけるように炒めることでうま味を出し、臭みを抜くことができる。
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