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【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】この組み合わせ、絶対ウマい!てりたまチキン|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
88.0万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,213本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚(300g)
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (B)みりん : 大さじ1と1/2
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)おろしにんにく : 小さじ1
  • (C)卵 : 2個
  • (C)マヨネーズ : 大さじ1
  • 刻み小ねぎ : 1本分
  • サラダ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:36

    鶏むね肉は縦半分に切ったあと、1cm幅にそぎ切りする。
    切った鶏むね肉に(A)を揉み込み、10分程置く。
    (B)を合わせる。
    小ねぎは小口切りにする。

  2. 2) 卵を焼く 01:32

    ボウルに(C)を入れ、混ぜる。
    フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。
    (C)をフライパンで焼き、半熟になったら、ボウルに取り出す。

  3. 3) 鶏むね肉を焼く 02:16

    鶏むね肉に片栗粉大さじ2をまぶし、フライパンに並べる。
    鶏むね肉の底が固まり、色が変わったら裏返す。
    弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。

  4. 4) 味付けをする 02:56

    蓋を開ける。(B)をフライパンに入れ、強めの中火で煮絡める。
    卵に絡める分の、調味料が残るまで水分を飛ばし、火を止める。
    2をフライパンに入れ、全体を混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 03:45

    器に盛り、小ねぎを上に乗せ完成。

Point

・鶏むね肉と卵を使用した、節約にもなるレシピ。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くことで、余分な水分が抜けず、柔らかな食感になる。
・少量のにんにくが、アクセントになる。苦手な場合は抜いても可。
・(B)の調味料は、砂糖が底に沈みやすいので、4の工程でフライパンに入れる前に、よく混ぜておく。
・卵はあらかじめ加熱して、取り出しておくことで、なめらかな食感になる。
・調味料の水分を少量残しておくことで、卵全体に均一に味が行き渡る。
・しっかりした味付けなので、ご飯のおかずにもよい。

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