そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
青椒肉絲｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 5個 (150g)
- 合挽肉 : 150g
- (A) 酒 : 小さじ2
- (A) 醤油 : 小さじ1
- (A) 片栗粉 : 小さじ1
- (A) 砂糖 : 小さじ1/2
- オイスターソース : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
ピーマンを切る
00:37
ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除く。
-
2)
肉と調味料を混ぜる
00:50
合挽肉に(A)を加えて捏ね、1cm程の厚さに広げる。
-
3)
ピーマンと肉を焼く
01:34
フライパンにごま油をひき、中火で熱する。
合挽肉、ピーマンの外側を下にして並べる。
蓋をして中火で2分焼き、合挽肉を裏返す。 -
4)
仕上げる
02:24
再度蓋をして2分焼き、合挽肉を6～8等分する。
オイスターソースを加え、炒め合わせたら完成。
Point
・合挽肉は、粘りが出るまで捏ねると良い。
・ピーマンが焦げそうな場合は、裏返して焼くと良い。
・合挽肉を捏ねる際は、バットやトレーを使用すると良い。
・オイスターソースの代わりに、中濃ソースと中華スープの素を使用しても良い。
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