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cook kafemaru 所要時間 : 15分
クリーム（カスタードクリーム）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 13.1万人
- 再生回数
- 1,772.6万回
- 動画数
- 431本
材料
- 卵黄 : 4個
- バニラオイル : 3振り
- グラニュー糖 : 55g
- 薄力粉 : 35g
- 牛乳 : 45g
- 無塩バター : 20g
所要時間
20分
手順
-
1)
混ぜる
00:00
ボウルに卵黄とバニラオイルを入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えたら素早く混ぜる。
薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
牛乳を少量ずつ加えてその都度混ぜ、馴染んできたら混ぜながら残りの牛乳をすべて加える。
全体が均一になるまでよく混ぜる。 -
2)
加熱する
01:06
茶こしで濾しながらフライパンに移し、中火にかける。
泡だて器で混ぜながら加熱し、4～5分で沸騰する。
さらに混ぜなが過熱し、混ぜてもすぐ沸騰するくらいになったら、無塩バターを加えて溶けるまでゴムベラで混ぜる。 -
3)
冷ます
01:46
バットに移して広げ、表面にラップを密着させる。
保冷剤を上に置いて約30分放置し、粗熱が取れたら完成。
Point
・グラニュー糖を加えた後は、ダマになりやすいので素早く混ぜる。
・牛乳を一気に入れるとダマになりやすいので、少々ずつ馴染ませるとよい。
・成功していると、バットからカスタードクリームが簡単に剥がれる。
・バットの上で冷ます時間は所要時間に含まない。
・お菓子に使用したり、パンに塗って使用するとよい。
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