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薄切り肉でもボリューム満点!たれカツ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
88.1万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,214本

材料

  • 豚ロース肉(薄切り) : 6枚
  • (D)塩 : 少々
  • (D)こしょう : 少々
  • 卵 : 1個
  • 薄力粉 : 大さじ4
  • 水 : 大さじ1
  • パン粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (B)だしの素 : 小さじ1/2
  • (C)醤油 : 大さじ2
  • (C)水 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) タレを作る 00:37

    耐熱容器に(A)を入れ、電子レンジで40秒加熱する。
    そこに(B)を加え、溶かし合わせ、(C)を加える。

  2. 2) 豚肉に衣をつける 01:03

    豚ロース肉を半分の長さに切り、片面に(D)を振りかける。
    調理用袋に卵、薄力粉、水を入れて袋の口を閉じ、ダマが無くなるまで混ぜる。
    ポリ袋に豚肉を入れ、バッター液をまとわせる。
    バットにパン粉を広げ、豚肉にバッター液を絡ませながら取り出し、パン粉をつける。

  3. 3) 豚肉を揚げ焼きする 02:08

    フライパンに油を0.5~1cmの高さまで入れ、中火で熱する。
    油が温まったら豚肉をフライパンに並べる。
    中火~強中火で焦げないように2分加熱し、裏返す。
    全体がきつね色になったら取り出し、油を切る。

  4. 4) 仕上げる 03:55

    1のタレに豚カツをくぐらせ、皿に盛りつけたら完成。

Point

・2人前の分量
・ポリ袋の底にバッター液が沈みやすい為、沈んだバッター液を絡ませて豚肉を取り出す。
・油はパン粉を落としてすぐ浮き上がってくるまで温める。
・タレでしっかり味がついてる為、葉物野菜を添えると良い。
・薄切り肉を使用することで、手間なく簡単に作ることができる。
・ポリ袋を使用してバッター液を作ることで、手が汚れず洗い物も少なく作ることができる。
・ご飯にのせてタレカツ丼にしても良い。

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