炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
たれカツ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 豚ロース肉（薄切り） : 6枚
- (D)塩 : 少々
- (D)こしょう : 少々
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ4
- 水 : 大さじ1
- パン粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (B)だしの素 : 小さじ1/2
- (C)醤油 : 大さじ2
- (C)水 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
00:37
耐熱容器に(A)を入れ、電子レンジで40秒加熱する。
そこに(B)を加え、溶かし合わせ、(C)を加える。 -
2)
豚肉に衣をつける
01:03
豚ロース肉を半分の長さに切り、片面に(D)を振りかける。
調理用袋に卵、薄力粉、水を入れて袋の口を閉じ、ダマが無くなるまで混ぜる。
ポリ袋に豚肉を入れ、バッター液をまとわせる。
バットにパン粉を広げ、豚肉にバッター液を絡ませながら取り出し、パン粉をつける。 -
3)
豚肉を揚げ焼きする
02:08
フライパンに油を0.5～1cmの高さまで入れ、中火で熱する。
油が温まったら豚肉をフライパンに並べる。
中火～強中火で焦げないように2分加熱し、裏返す。
全体がきつね色になったら取り出し、油を切る。 -
4)
仕上げる
03:55
1のタレに豚カツをくぐらせ、皿に盛りつけたら完成。
Point
・2人前の分量
・ポリ袋の底にバッター液が沈みやすい為、沈んだバッター液を絡ませて豚肉を取り出す。
・油はパン粉を落としてすぐ浮き上がってくるまで温める。
・タレでしっかり味がついてる為、葉物野菜を添えると良い。
・薄切り肉を使用することで、手間なく簡単に作ることができる。
・ポリ袋を使用してバッター液を作ることで、手が汚れず洗い物も少なく作ることができる。
・ご飯にのせてタレカツ丼にしても良い。
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