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いんげんはけして茹でないで下さい!ぺぺロンインゲン|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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材料

  • インゲン : 200g
  • ベーコン : 100g
  • ニンニク : 2かけ
  • カットレモン : 1切れ
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • ニンニク : 2粒
  • 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
  • 塩胡椒(先入用) : 適量
  • 塩胡椒(後入用) : 適量
  • ブラックペッパー : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) インゲンの下準備をする 00:53

    インゲンの先を折って筋を取る。
    先を揃えて並べ、黒い部分を切り落とす。
    半分に切る。

  2. 2) ベーコンの下準備をする 02:18

    ベーコンを1と同じ厚さに切る。

  3. 3) ニンニクの下準備をする 02:43

    ニンニクをみじん切りにする。

  4. 4) 炒める 03:22

    フライパンに3と輪切り唐辛子とオリーブオイルを入れる。
    弱火にかけて香りを出す。
    1と2を入れて中火〜弱火の間の火加減で炒める。
    塩胡椒(先入用)を入れて炒める。
    ベーコンに焦げ目がついたら塩胡椒(後入用)を入れて調整する。
    ブラックペッパーをかけて炒める。

  5. 5) 盛り付ける 07:15

    お皿に盛る。
    カットレモンを添える。

Point

・1の工程の際、インゲンが大きかったら3等分に切る。
・柔らかいインゲンの場合は1の工程で筋を取る必要は無い。
・多めのオリーブオイルでインゲンを炒めることでインゲンとオリーブオイルの相性を最大限に引き出す。
・4の工程で塩胡椒を入れる際は、最初は少なめに入れて様子を見て最後に味を整える。
・4の工程の際、ベーコンに焦げ目がついてインゲンの水分が抜けたら出来上がりの目安。
・カットレモンを絞って食べるとより美味しくなる。
・タバスコや粉チーズをかけて食べるとより美味しくなる。

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