タコライス（ミートソースのタコライス）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
卵黄そうめん｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- そうめん : 100g(2束)
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- (A)ラー油 : 適量
- (A)ブラックペッパー : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
01:54
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
そうめんを入れ、規定時間茹でる。
火から下ろし、ザルに上げる。
冷水(分量外)でよく洗って冷やす。
絞って水気をよく切る。 -
2)
味付けをする
03:39
お皿に1を盛る。
(A)を入れて混ぜて絡ませる。 -
3)
トッピングをする
04:15
卵を割って白身を取り除き、卵黄を2に乗せる。
(A)をかける。
Point
・手軽に作れる卵黄そうめんのレシピ。
・めんつゆは3倍濃縮タイプのものを使用している。
・卵黄をトッピングして混ぜることでめんつゆの塩気を緩和し、ごま油と卵黄で仕上がりが美味しくなる。
・1の工程の際、冷水の代わりに氷水でそうめんを洗っても良い。
・1の工程に際、そうめんの水気をよく絞らないと調味料の味付けが水で薄まる。
・ラー油とブラックペッパーはお好みでかける。
・お好みで刻みネギ、山椒、茗荷を加えても良い。
・卵黄をそうめんに絡ませて食べる。
・柚子胡椒を加えるとより美味しくなる。
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