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もやしを煮ものにすると、人気のご馳走になります。肉もやし春雨煮| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,089.6万回
動画数
401本

材料

  • もやし : 1袋
  • 豚ひき肉 : 120g〜150g
  • (A)塩 : 適量
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • しめじ : 1/2房
  • 小松菜 : 1株
  • ねぎ : 1/2本
  • 春雨 : 35g
  • (B)醤油 : 大さじ2
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (C)片栗粉 : 大さじ1
  • (C)水 : 50ml
  • 塩 : 適量
  • 油 : 大さじ1
  • 水 : 300ml
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • 白ごま : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) もやしの下準備をする 00:18

    もやしを流水で洗う。

  2. 2) 小松菜の下準備をする 00:25

    小松菜の根元を切り落として洗う。
    横半分に切る。
    葉の部分を縦半分に切る。
    茎の部分を横半分に切る。

  3. 3) しめじの下準備をする 01:07

    しめじの根元を切り落とす。
    小房に分ける。

  4. 4) 春雨の下準備をする 01:30

    ボウルに春雨を入れる。
    お湯(分量外)を注ぐ。
    混ぜて1分置く。
    水洗いをしてザルに上げる。

  5. 5) 豚ひき肉の下準備をする 01:57

    豚ひき肉に(A)を振る。

  6. 6) ねぎの下準備をする 02:10

    ねぎを縦半分に切り込みを入れる。
    広めの幅で小口切りにする。
    青い部分を細かく刻む。

  7. 7) 加熱する 02:44

    フライパンに油を入れて火にかける。
    6を入れて炒める。
    5を入れて炒めて合わせる。
    火を止めて(B)を入れて合わせる。
    火にかけ、3ともやしを入れて炒め合わせる。
    2の茎の部分を入れて炒め合わせる。
    水を入れる。
    塩を入れて味を調整する。
    4を入れる。
    2の葉の部分を入れる。
    ごま油をまわし入れる。
    火を止めて(C)を入れ、混ぜる。
    火にかけてとろみをつける。

  8. 8) 盛り付ける 07:03

    お皿に盛る。
    白ごまをちらす。

Point

・あらかじめお湯を沸かしておく。
・小松菜は煮込む為、水にさらさなくて良い。
・しめじはお好みのきのこで代用しても良い。
・7の工程の際、塩の分量はお好みで調整する。
・7の工程の際、(C)を入れる時に火を止めることでダマにならない。
・おかずに最適。

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