炒め物（鶏むね肉ときゅうりのキムチ炒め）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 15分
卯の花｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 2,762本
材料
- ごま油(炒め用) : 小さじ2
- ちくわ : 2〜3本
- 椎茸 : 1パック(100g)
- にんじん : 70g
- 油揚げ : 2枚
- おから : 150g
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- 塩 : 1つまみ
- 砂糖 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 鰹粉 : 3g
- うま味調味料 : 7振り
- 水 : 250cc
- 長ネギ : 40g
- 小ネギ : 適量
- ごま油(仕上げ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
04:46
にんじんを千切りにする。
椎茸を石づきも含め薄切りにする。
油揚げを薄切りにする。
ちくわを薄切りにする。
長ネギを半分に切って斜めに切る。 -
2)
加熱する
09:09
鍋にごま油(炒め用)をひいて長ネギ以外の1を入れて炒める。
塩を入れて炒める。
おからを入れて炒める。
水を入れて混ぜる。
弱火にして鰹粉とうま味調味料を入れて炒める。
砂糖、醤油、みりんを入れる。
弱中火でお好みの硬さになるまで煮詰める。
塩(分量外)を振る。
長ネギを入れて混ぜる。
ごま油(仕上げ用)を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
18:52
容器に2を入れる。
器に盛り付ける。
小ネギを散らして完成。
Point
・油揚げは手揚げの厚い油揚げを使用している。
・油揚げが薄い場合は2枚使用する。
・椎茸はエリンギや舞茸で代用してもいい。
・ちくわはかまぼこやはんぺんで代用してもいい。
・長ネギを最初から炒めると香りが飛んでしまう。
・保存する場合は粗熱をとって冷蔵庫で冷やして保存する。
・柚子胡椒をかけて食べるとより美味しく仕上がる。
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