ナムル（白菜のナムル）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
豚梅大葉焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 豚こま肉 : 250g
- (A)塩こしょう : 少々
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)薄力粉 : 小さじ2
- 大葉 : 8枚
- 梅干し : 2粒
- 薄力粉 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- パン粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:40
豚こま肉に(A)を入れ、手で揉み込む。
平な場所にラップを敷き、豚こま肉の1/4を隙間がないよう薄く広げる。
広げた豚こま肉の上に茎を切った大葉2枚を乗せ、梅干し1粒のタネを取り、実をほぐしたものを乗せる。
さらに大葉2枚を乗せ、豚こま肉1/4を大葉が隠れるように乗せる。
両面に片栗粉をまぶし、マヨネーズを塗り、パン粉をまぶす。
残りの豚こま肉も同様にする。 -
2)
1を焼く
02:25
フライパンに油をひき、中火で熱する。
フライパンが温まったら、1を並べ入れる。
焼き目がつくまで中火で焼く。
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにし、反対側も焼き目をつける。 -
3)
仕上げる
03:24
焼き目がついたら、キッチンペーパーの上に置き、軽く油をきる。
包丁で食べやすい大きさに切り、皿に盛り、完成。
Point
・豚こま肉で節約しながら旬の大葉を使い、美味しく作れる。
・手順1で片栗粉を両面にまぶす際、ラップを使い裏返すと、手が汚れず調理しやすい。
・表面に塗ったマヨネーズが溶けて、パン粉に染み込むため、少量の油で作れる。
・豚こま肉に酒と薄力粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がる。薄力粉がつなぎになり、1枚肉を使用したような綺麗な形に仕上がる。
・ラップとマヨネーズを使うことで、綺麗にパン粉がつき、材料を無駄なく使うことができる。
・お好みでソースやマヨネーズをつけて食べる。
・暑い時期でも美味しく食べられる。揚げ物が億劫な時も、少量の油で簡単に作れる。
・梅や大葉の風味が、全体の味を引き締めてくれる。
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