サラダ（ズッキーニのオリーブオイルサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
麻婆春雨（キャベツの麻婆春雨）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- キャベツ : 250g
- 豚ひき肉 : 200g
- ごま油 : 大さじ1/2
- 塩コショウ : 適量
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- 砂糖 : 大さじ1/2
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (B)オイスターソース : 大さじ1/2
- (B)豆板醬 : 小さじ1/2
- 春雨 : 30g
- 水 : 200ml
- 醤油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:55
キャベツの芯を切り落とし、食べやすい大きさにざく切りにして手でほぐす。
-
2)
材料を炒める
02:25
フライパンにごま油を引いて中火にかけ、約30秒温める。
豚ひき肉を入れてヘラで押しつけながら広げ
、塩コショウをして約2分焼く。
焼き色がついたら切り分けて裏返し、約1分焼く。
豚ひき肉に火が通ったらキャベツを加えて、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
キャベツに2割程度火が通ったら、(A)を加えて混ぜ合わせる。 -
3)
味付けをする
04:40
全体に馴染んだら砂糖を加えて軽く混ぜる。
(B)を加えて約30秒炒める。
春雨を加えて軽くほぐしたら水を加え、春雨を水に浸けながら約2分30秒加熱する。
強めの中火にして約2分30秒炒める。
水気がなくなったら、醤油を回しかけて軽く馴染ませたら完成。
Point
・3人分の分量を紹介している。
・豚ひき肉は鶏ひき肉で代用可能。
・春雨は短いタイプを使用する。
・オイスターソースを加えることでうま味が出て美味しく仕上がる。
・豆板醬はお好みで抜いてもよい。
・豚ひき肉をフライパンに押し付けて焼くことで、塊が出来て食べ応えのある仕上がりになる。
・砂糖は最初に加えないと浸透しない。
・醤油を最後に加えることで味がしまる。
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