なすのチーズ焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

なすのヘタの部分をささがきで切る。
縦半分に切る。
切り口の面に縦に3本切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
1を入れ、全体にサラダ油をまとわせる。
皮目を焼く。
皮目が鮮やかな色になったら裏返す。
切り口に焼き色がつくまで焼く。
裏返して弱火にする。
蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

容器に(A)を入れて混ぜる。

青じそを重ねて巻き、細切りにする。

2の火を止める。
キッチンペーパーで余分な油や水分を拭き取る。
3を入れて火にかけ、裏返しながらタレを絡める。

スライスチーズを半分に折って手でちぎる。
5のなすの上に乗せる。
蓋をして余熱でチーズを溶かす。

お皿に盛る。
フライパンに残ったタレをかける。
4を乗せる。