プリン（蒸しプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 90分
辛子肉じゃが｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 豚こま肉 : 200g
- 新じゃが : 500g
- 玉ねぎ : 1個
- 白滝 : 2パック
- 万能ネギ : 適量
- にんにく : 1片
- 生姜 : 適量
- 油 : 大さじ1
- 水 : 600cc
- (A)本だし : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (B)醤油 : 大さじ4
- (B)みりん : 大さじ2
- 唐辛子(輪切り) : ひとつまみ
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
01:10
新じゃがを洗い、皮付きのまま半分に切る。
玉ねぎは大きめの串切りにする。
白滝は洗って水気を切っておく。 -
2)
炒める
02:44
フライパンに油をしき、豚こま肉、新じゃが、玉ねぎを炒める。
油が回ったら水を加える。 -
3)
だしと砂糖で煮る
03:46
(A)を入れて煮る。
アクが出たら取り除き、キッチンペーパーで落し蓋をして約6分煮る。 -
4)
味付けをする
06:00
(B)と白滝を加える。
にんにく生姜はすりおろし、唐辛子(輪切り)、七味唐辛子を加え、約10分煮る。 -
5)
盛り付ける
09:43
器に盛り付け、万能ネギをかけて完成。
Point
・新じゃがは大きければ食べやすい大きさに切る。
・白滝はアク抜きが不要なものを使用しているが、必要な場合は事前にアク抜きしておく。
・砂糖を先に入れて煮ることで、後から入れる他の調味料の味が染みやすくなる。
・輪切りの唐辛子と七味唐辛子両方を入れることで、辛さに深みが出る。
・七味唐辛子はお好みで。動画と同量入れるとかなり辛くなるので、味見しながら少しずつ入れたほうが良い。
・一度冷めてから温め直すと味が染みてより美味しくなる。
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