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食べた瞬間身体が熱くなる!脳天直下の辛子肉じゃが|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,795.6万回
動画数
1,168本

材料

  • 豚こま肉 : 200g
  • 新じゃが : 500g
  • 玉ねぎ : 1個
  • 白滝 : 2パック
  • 万能ネギ : 適量
  • にんにく : 1片
  • 生姜 : 適量
  • 油 : 大さじ1
  • 水 : 600cc
  • (A)本だし : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ3
  • (B)醤油 : 大さじ4
  • (B)みりん : 大さじ2
  • 唐辛子(輪切り) : ひとつまみ
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:10

    新じゃがを洗い、皮付きのまま半分に切る。
    玉ねぎは大きめの串切りにする。
    白滝は洗って水気を切っておく。

  2. 2) 炒める 02:44

    フライパンに油をしき、豚こま肉、新じゃが、玉ねぎを炒める。
    油が回ったら水を加える。

  3. 3) だしと砂糖で煮る 03:46

    (A)を入れて煮る。
    アクが出たら取り除き、キッチンペーパーで落し蓋をして約6分煮る。

  4. 4) 味付けをする 06:00

    (B)と白滝を加える。
    にんにく生姜はすりおろし、唐辛子(輪切り)、七味唐辛子を加え、約10分煮る。

  5. 5) 盛り付ける 09:43

    器に盛り付け、万能ネギをかけて完成。

Point

・新じゃがは大きければ食べやすい大きさに切る。
・白滝はアク抜きが不要なものを使用しているが、必要な場合は事前にアク抜きしておく。
・砂糖を先に入れて煮ることで、後から入れる他の調味料の味が染みやすくなる。
・輪切りの唐辛子と七味唐辛子両方を入れることで、辛さに深みが出る。
・七味唐辛子はお好みで。動画と同量入れるとかなり辛くなるので、味見しながら少しずつ入れたほうが良い。
・一度冷めてから温め直すと味が染みてより美味しくなる。

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