ラーメン（冷やし豆乳味噌ラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
とろろご飯｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 長芋 : 1本
- きゅうり : 1本
- みょうが : 3本
- 大葉 : 5枚
- 塩昆布 : 適量
- 塩 : 適量
- めんつゆ : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
長芋の下準備をする
00:55
長芋の皮を剥く。
すりおろしてボウルに入れる。 -
2)
きゅうりの下準備をする
01:20
きゅうりのヘタを切り落とす。
縦半分に切る。
薄切りにする。
別のボウルに入れる。
塩を入れ、揉んで置く。 -
3)
大葉の下準備をする
02:25
大葉の茎を切り落とす。
縦半分に切る。
重ねて千切りにする。
1のボウルに入れる。 -
4)
みょうがの下準備をする
02:48
みょうがを縦半分に切る。
根元を切り落とす。
薄切りにする。
1のボウルに入れる。 -
5)
混ぜる
03:52
2の水分を絞って1のボウルに入れる。
塩昆布を水にさらして加え、混ぜる。
めんつゆを加えて混ぜる。
白ごまを加えて混ぜる。
清潔なタッパーに入れる。
Point
・2の工程の際、塩の分量は味見をして調整する。
・5の工程の際、塩昆布を水にさらすことで塩を抜くことができる。
・5の工程の際、めんつゆの分量はお好みで調整する。
・ご飯にかけて食べると美味しく頂ける。
・お好みで刻み海苔を乗せる。
・塩昆布を入れることで旨味を引き出す。
・大葉とみょうがの香りが良い。
・わさび風味にしたり、ちりめんじゃこを入れるなどアレンジをしても良い。
・ご飯の上に缶詰の焼き鳥を乗せ、とろろをかけても美味しく頂ける。
・2〜3日ほど日持ちする。
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