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これは絶対覚えておいた方がいい!やみつきとろろ| けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,586.3万回
動画数
1,141本

材料

  • 長芋 : 1本
  • きゅうり : 1本
  • みょうが : 3本
  • 大葉 : 5枚
  • 塩昆布 : 適量
  • 塩 : 適量
  • めんつゆ : 適量
  • 白ごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 長芋の下準備をする 00:55

    長芋の皮を剥く。
    すりおろしてボウルに入れる。

  2. 2) きゅうりの下準備をする 01:20

    きゅうりのヘタを切り落とす。
    縦半分に切る。
    薄切りにする。
    別のボウルに入れる。
    塩を入れ、揉んで置く。

  3. 3) 大葉の下準備をする 02:25

    大葉の茎を切り落とす。
    縦半分に切る。
    重ねて千切りにする。
    1のボウルに入れる。

  4. 4) みょうがの下準備をする 02:48

    みょうがを縦半分に切る。
    根元を切り落とす。
    薄切りにする。
    1のボウルに入れる。

  5. 5) 混ぜる 03:52

    2の水分を絞って1のボウルに入れる。
    塩昆布を水にさらして加え、混ぜる。
    めんつゆを加えて混ぜる。
    白ごまを加えて混ぜる。
    清潔なタッパーに入れる。

Point

・2の工程の際、塩の分量は味見をして調整する。
・5の工程の際、塩昆布を水にさらすことで塩を抜くことができる。
・5の工程の際、めんつゆの分量はお好みで調整する。
・ご飯にかけて食べると美味しく頂ける。
・お好みで刻み海苔を乗せる。
・塩昆布を入れることで旨味を引き出す。
・大葉とみょうがの香りが良い。
・わさび風味にしたり、ちりめんじゃこを入れるなどアレンジをしても良い。
・ご飯の上に缶詰の焼き鳥を乗せ、とろろをかけても美味しく頂ける。
・2〜3日ほど日持ちする。

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