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【海南チキンライス】|武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
24.4万人
再生回数
1,617.4万回
動画数
47本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)生姜 : 1かけ
  • 黒胡椒 : 適量
  • 長ネギ : 5cm
  • きゅうり : 1/2個
  • パクチー : 適量
  • トマト : 1/2個
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)オイスターソース : 大さじ1/2
  • (B)にんにくチューブ : 小さじ1/2
  • (C)ナンプラー : 大さじ1
  • (C)レモン汁 : 大さじ1
  • (C)はちみつ : 小さじ1
  • (C)一味唐辛子 : 適量
  • (D)スイートチリソース : 適量
  • (D)タバスコ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下味をつける 00:19

    鶏もも肉に(A)を加えて揉み込み、10分寝かせる。

  2. 2) 炊飯器で炊く 00:37

    2合分の米を準備し、分量の水を入れる。
    1を乗せて黒胡椒をふりかけ、炊飯器で炊く。

  3. 3) タレを準備する 01:18

    (B)の調味料を混ぜ、オイスター醤油ダレを作る。
    (C)の調味料を混ぜ、エスニックダレを作る。
    (D)のスイートチリソースにお好みでタバスコを混ぜ、辛さを調整する。
    長ネギを細切りする。
    きゅうり、トマトを薄切りし、皿に盛りつける。

  4. 4) 仕上げる 05:18

    米が炊き上がったら、鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
    ご飯、鶏肉を皿に盛りつけ、パクチーをのせて完成。

Point

・1~2人分の分量
・無洗米を使用する場合、水は1割多めに入れる。
・タイ米を使用しても良い。
・長ネギは5分水にさらすと辛味を消すことができる。
・動画では、みつ葉を使用している。

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