なすとピーマンの煮物｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを切り落とし、縞状に皮を剥く。
縦半分に切り、皮目に斜めに切れ込みを入れる。
3等分に切り、ボウルに入れて5分程水にさらす。

容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
なす、ピーマンを入れ、油を馴染ませる。
なすの皮目を下にして並べ、中火で2分焼く。

なすとピーマンを裏返し、更に中火で2分焼く。
煮汁を加え、半分～1/3程になるまで煮詰める。
皿に盛り、お好みでかつお節を散らしたら完成。