焼き物（ブロッコリーと餃子の皮の焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
なすとピーマンの煮物｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,877本
材料
- なす : 2本 (300g)
- ピーマン : 4個
- (A) 水 : 150ml
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) 醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A) おろし生姜 : 小さじ1
- (A) だしの素 : 小さじ1
- かつお節 : 適量
- サラダ油 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
なすを切る
00:35
なすのヘタを切り落とし、縞状に皮を剥く。
縦半分に切り、皮目に斜めに切れ込みを入れる。
3等分に切り、ボウルに入れて5分程水にさらす。 -
2)
調味料を合わせる
01:22
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
煮汁を作る
01:38
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
なす、ピーマンを入れ、油を馴染ませる。
なすの皮目を下にして並べ、中火で2分焼く。 -
4)
仕上げる
02:22
なすとピーマンを裏返し、更に中火で2分焼く。
煮汁を加え、半分～1/3程になるまで煮詰める。
皿に盛り、お好みでかつお節を散らしたら完成。
Point
・気になる場合は、ピーマンのヘタと種を取り除く。
・煮汁を煮詰める際は、なすとピーマンを時折返す。
・お好みで、いりごまや輪切り唐辛子を散らしてもおすすめ。
・別の料理に活用しても、おすすめ。
・醤油の代わりに、めんつゆを使用してもおすすめ。
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