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【焼いて煮るだけ】野菜だけで米無限にいける旨さ!なすとピーマンのとろとろ煮|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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88.1万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,214本

材料

  • なす : 2本 (300g)
  • ピーマン : 4個
  • (A) 水 : 150ml
  • (A) みりん : 大さじ1
  • (A) 醤油 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A) おろし生姜 : 小さじ1
  • (A) だしの素 : 小さじ1
  • かつお節 : 適量
  • サラダ油 : 大さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) なすを切る 00:35

    なすのヘタを切り落とし、縞状に皮を剥く。
    縦半分に切り、皮目に斜めに切れ込みを入れる。
    3等分に切り、ボウルに入れて5分程水にさらす。

  2. 2) 調味料を合わせる 01:22

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 煮汁を作る 01:38

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
    なす、ピーマンを入れ、油を馴染ませる。
    なすの皮目を下にして並べ、中火で2分焼く。

  4. 4) 仕上げる 02:22

    なすとピーマンを裏返し、更に中火で2分焼く。
    煮汁を加え、半分~1/3程になるまで煮詰める。
    皿に盛り、お好みでかつお節を散らしたら完成。

Point

・気になる場合は、ピーマンのヘタと種を取り除く。
・煮汁を煮詰める際は、なすとピーマンを時折返す。
・お好みで、いりごまや輪切り唐辛子を散らしてもおすすめ。
・別の料理に活用しても、おすすめ。
・醤油の代わりに、めんつゆを使用してもおすすめ。

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