琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
ナスの浅漬け｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
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- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- なす : 300g
- 大葉 : 2枚
- みょうが : 1個
- 生姜 : 5g
- 青ねぎ : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- 醤油 : 小さじ1
- 酢 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- だしの素 : 小さじ1/3
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料を合わせる
01:21
容器に醤油、酢、砂糖、だしの素を入れ、混ぜる。
600wの電子レンジで30秒加熱し、再度混ぜる。 -
2)
薬味を切る
02:02
大葉の茎を切り落とし、端から丸めて千切りする。
みょうがを小口切りし、3分程水にさらして水気を切る。
生姜を千切りし、3分程水にさらして水気を切る。 -
3)
なすを切る
03:07
なすのヘタを切って横半分に切り、更に縦半分に切る。
更に縦に4等分して塩をまぶし、揉み込んで水気を切る。 -
4)
仕上げる
05:26
ボウルになす、2、1、ごま油を入れ、全体を混ぜる。
ラップで落とし蓋をし、冷蔵庫で5分漬けたら完成。
Point
・みょうがは、繊維に沿って切っても良い。
・なすは、食べやすい大きさに切っても良い。
・薬味の種類は、お好みで変更しても良い。
・合わせ調味料は、粗熱を取ってから野菜と和える。
・なすは、水にさらさなくても良い。
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