メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
ラングドシャー｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 無塩バター : 40g
- 甜菜糖 : 50g
- 卵白 : 1個
- 小麦粉 : 40g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:49
無塩バターをボウルに入れる。
混ぜてポマード状にする。
甜菜糖を入れて混ぜる。
卵白を半量入れ、混ぜて馴染ませる。
残りの卵白を入れて混ぜる。
小麦粉を入れて混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で30分置く。 -
2)
生地を絞る
04:03
1を絞り袋に入れる。
天板2枚に油(分量外)とクッキングシートを敷く。
天板に生地を丸く絞り出す。
もう片方の天板に生地を棒状に絞り出す。 -
3)
生地を焼く
05:55
2を予熱したオーブンで180度10分焼く。
15分休ませる。 -
4)
盛り付ける
06:41
お皿に盛る。
Point
・ラングドシャーは猫の舌という意味がある。
・材料4つでできる。
・あらかじめ小麦粉をふるっておく。
・1の工程の際、無塩バターを溶かさないようにする。
・あらかじめオーブンを180度に予熱しておく。
・生地を絞る際に形が不揃いでも可愛く仕上がる。
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