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【レンジだけ】正直、お店より旨い!と何度も言われた…プロ直伝『濃厚冷やし胡麻坦々うどん』|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
77.5万人
再生回数
1.7億回
動画数
823本

材料

  • 豚ひき肉 : 400g
  • (A)生クリーム : 200ml
  • (A)牛乳 : 300ml
  • (A)めんつゆ : 大さじ2
  • (A)白ねりごま : 大さじ2
  • (A)すりごま : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)豆板醤 : 大さじ1
  • (B)味噌 : 大さじ1
  • (B)オイスターソース : 大さじ1/2
  • (B)ニンニク : 小さじ1
  • (B)生姜 : 小さじ1
  • ブラックペッパー : 適量
  • うどん : 3玉
  • いりごま : 適量
  • 卵黄 : 1個
  • カイワレ大根 : 適量
  • ラー油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) スープを作る 00:50

    (A)を容器に入れて混ぜる。
    冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 肉みそを作る 03:03

    豚ひき肉と(B)を耐熱容器に入れて混ぜる。
    ラップを被せる。
    電子レンジで600W4分加熱する。
    混ぜる。
    電子レンジで600W4分加熱する。
    混ぜる。
    ブラックペッパーを入れて混ぜる。
    粗熱をとる。

  3. 3) うどんの下準備をする 07:48

    うどんを電子レンジで温める。
    氷水(分量外)で冷やす。

  4. 4) 盛り付ける 08:31

    器に3を入れる。
    1をうどんの横に流し入れる。
    いりごまをかける。
    2を中央に乗せる。
    卵黄を乗せる。
    カイワレ大根を添える。
    ラー油をかける。

Point

・火を使わずに作れる。
・生クリームは乳脂肪35%のものを使用しているがお好みのものを使用しても良い。
・牛乳を豆乳に変えても良い。
・4人分の分量である。
・辛いものが苦手な場合は豆板醤を味噌に変えても良い。
・ニンニクと生姜はチューブのものを使用している。
・味噌は赤味噌を使用しても良い。
・2の工程の際、火の通りが不安な場合は加熱時間を追加する。
・トッピングにネギ、砕いたピーナッツ、黒ごまを使用しても良い。

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