出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 10分
【仕事終わりでも間に合う！レンジ5分→焼くだけで完成】節約・絶品「とろとろ肉あんかけ大根」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : ３５０g
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ２
- 豚ミンチ : ５０g
- 水 : ２００ml
- 醤油 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- 砂糖 : 大さじ１/２
- 片栗粉 : 大さじ１/２
- だしの素 : 小さじ１
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえ１
00:35
水２００mlに醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１/２、だしの素小さじ１、片栗粉大さじ１/２をいれてよく混ぜる。
-
2)
下ごしらえ２
01:07
大根の３５０gの皮をむき一口サイズに乱切り。耐熱容器に入れラップをしレンジ６００ｗで５分加熱。その後ザルあけて水気を切り、ビニール袋を用意し片栗粉大さじ２を入れ大根を投入。袋を閉じて片栗粉をまぶす。
-
3)
焼く
01:50
フライパンに多めの油を引き中火。大根を並べ全体が色づくまで焼く。できたら油を切って皿に盛る。
-
4)
豚ミンチ～完成
02:45
フライパンをペーパーできれいに拭き豚ミンチを炒める。色が変わってきたら最初に合わせておいた調味料を入れてとろみがつくまで加熱。とろみがついたら大根に回しかけて完成。
Point
・調味料を豚ミンチと合わせるときは、片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてから入れる。
・調味料には片栗粉も入っているので、水溶き片栗粉を作ることなくとろみをつけることができる。
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