アイスクリーム（ブルーベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 30分
チーズケーキ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 無脂肪ヨーグルト(無糖) : 400g
- クリームチーズ : 200g
- ラカントS : 55g
- 卵 : 2個
所要時間
50分
手順
-
1)
ヨーグルトを水切りする
04:26
ボウルの上にザルをのせ、上からキッチンペーパーを敷く。
無脂肪ヨーグルトを入れ、3時間～一晩置いて、しっかり水切りする。 -
2)
クリームチーズ生地を作る
05:18
ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れる。
ゴムベラで練り、柔らかくする。
ラカントSを加え、混ぜ合わせる。
卵を1個ずつ割り入れ、しっかり混ぜる。
水切りした1を加え、泡だて器で馴染ませる。 -
3)
オーブンで焼く
09:34
オーブンシートを敷いた型に2の生地を流し込む。
軽く叩きつけ、空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで35～40分焼く。
粗熱を取り、ラップを被せ、冷蔵庫で一晩以上寝かせて完成。
Point
・18cmの丸型を使用している。
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
・生クリームの代わりに無脂肪ヨーグルトを使用することで、カロリーと脂質を減らすことができる。
・ヨーグルトを使用するため、後味がすっきりした味わいになる。
・砂糖の代わりにラカントSを使用することで、糖質を減らすことができる。
・ヨーグルトを水切りすることで、形が崩れにくく濃厚でコクがあるチーズケーキに仕上がる。
・クリームチーズが固い場合、電子レンジで20秒温めても良いが、クリームチーズが溶けないように注意する。
・他の材料と混ざりやすくする為、クリームチーズはしっかり練る。
・クリームチーズと卵は分離しやすい為、都度しっかり混ぜる。
・焼き上がり後、型に入れたまま、粗熱を取る。
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