カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
カスタードプリン｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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- 108.0万人
- 再生回数
- 4.4億回
- 動画数
- 9,427本
材料
- 卵 : 5個
- グラニュー糖 : 80g
- 牛乳 : 500cc
- 生クリーム : 150cc
- グラニュー糖 : 100g
- 水 : 大さじ2
- 熱湯 : 大さじ3
所要時間
70分
手順
-
1)
カラメルソースを作る
00:03
フライパンにグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火で加熱する。熱湯を加えてカラメルと均一になるよう混ぜ合わせ、ホーローバットに流し入れる。
-
2)
プリン液を作る
00:19
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。牛乳と生クリームを加え、泡立たないように混ぜ合わせる。
-
3)
2）をこし器でこして、1）のホーローバットに流し入れる
00:27
2）をこし器でこして、1）のホーローバットに流し入れ、アルミホイルをかぶせる。
-
4)
150℃のオーブンで1時間蒸し焼きにする
00:35
3）を天板にのせ、バットの周りにお湯を注いで150℃のオーブンで1時間蒸し焼きにする。
-
5)
冷蔵庫で2時間冷やして完成
00:40
オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やして完成。
Point
※冷蔵庫で冷やす時間（2時間）は含まれていない。オーブンは150℃に予熱する。
・ホーロー保存容器で作る、卵をたっぷり使った濃厚プリンである。
・みんなでシェアできるので、パーティ向き。
・カラメルは熱湯を加えれば、煮詰めてもそれ以上は苦くならないので、好みの濃さまで加熱する。
・卵液をストレーナーでこすと、きめ細かく口当たりがなめらかなプリンになる。
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