サラダ（きゅうりとハムの春雨サラダ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
きゅうり佃煮｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 4本 (400g)
- 生姜 : 2片 (20g)
- 輪切り唐辛子 : ふたつまみ
- 塩 : 小さじ1
- (A) 酒 : 大さじ2
- (A) みりん : 大さじ2
- (A) 醤油 : 大さじ2
- (A) 砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A) だしの素 : 小さじ1/2
- 酢 : 小さじ1
- いりごま : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
きゅうりを塩もみする
00:34
きゅうりを2mm幅に輪切りし、ボウルに入れる。
塩を振って揉み込み、10～20分程置く。 -
2)
生姜を切る
01:03
生姜の皮を包丁でこそぎ落とし、千切りする。
きゅうりの塩気を水で洗い、水気を絞る。 -
3)
具材を加熱する
01:44
フライパンにごま油をひき、中火にかける。
生姜、輪切り唐辛子、きゅうりを入れる。
全体に油を馴染ませ、(A)を加えて混ぜる。 -
4)
仕上げる
02:29
3が煮立ったら、中火で水分が無くなるまで煮詰める。
火を止め、酢、いりごまを加えて混ぜたら完成。
Point
・きゅうりの塩気を洗う際は、2～3回水を変えると良い。
・具材を煮詰める際は、時折混ぜると良い。
・保存期間は、冷蔵庫で5日程を目安にする。
・食べる際は、粗熱を取ってから食べるとおすすめ。
・そうめんや食パンに加えても、おすすめ。
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