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とうもろこしチヂミの作り方|おつまみに!お弁当にもおすすめ|【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

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動画数
286本

材料

  • とうもろこし : 3本(400g)
  • 大葉 : 15g
  • (A)小麦粉 : 100g
  • (A)すりごま : 小さじ1
  • (A)ちりめんじゃこ(粗みじん切り) : 25g
  • (A)水 : 100cc
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • サラダ油 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:16

    とうもろこしの皮をむき、ひげを取り除く。
    とうもろこしを三等分にし、芯の端より外側を縦に切る。
    大葉は縦1㎝幅に切った後、粗みじん切りにする。

  2. 2) 生地を作る 02:15

    1のとうもろこしを、フードプロセッサーで細かくする。
    (A)をボウルに入れ、軽く混ぜる。
    とうもろこしと大葉を加えて、さらに混ぜる。

  3. 3) 生地を焼く 04:34

    フライパンにサラダ油を入れて、中火にかける。
    大さじを使い、生地をフライパンに並べる。
    周りの色が変わり、油が細かくなったら裏返す。
    両面に焼き色がついたら火を弱める。
    器に盛り付け完成。

Point

・とうもろこしは、収穫時期(実の固さ)に合わせて潰し具合を調整する。
・フードプロセッサーは均等に削れるように、続けて回さない。(10秒程度で止める)
・フードプロセッサーの代わりに包丁で刻んでもよい。
・小麦粉は練りすぎないようにする。
・生地をフライパンに並べる際、高さを出し厚めにしておくと、裏返したときにちょうどよくなる。
・2回目に焼く時は、油を半量にし、火は生地を並べ終えてからつけるとよい。

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