焼き物（豚こま肉とネギの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 10分
蛇腹漬けきゅうり｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- キュウリ : 200g
- 塩 : 1つまみ
- （A）しょうゆ : 小さじ1と1/2
- （A）豆板醬 : 小さじ1と1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1と1/2
- （A）ごま油 : 小さじ1と1/2
- （A）酢 : 小さじ1と1/2
- （A）味の素 : 5振り
- いりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
キュウリを蛇腹切りにする
01:30
キュウリの両側に菜箸を置き、切り目を細かく入れていく。
裏返し、斜めに切り目を細かく入れていく。
ヘタを切り落とし、一口大に切る。 -
2)
塩揉みする
03:03
ボウルにざるをセットし、1を入れ塩をふりかけよく揉み込む。
出てきた水気を絞り出す。 -
3)
調味料を和える
04:17
2を容器に入れ（A）を加え、よく揉み込む。
いりごまをふりかける。
Point
・キュウリを蛇腹切りにすることで、切れ目に調味料がよく染み込む。
・辛味が苦手な方は豆板醤を省き、しょうゆの分量を増やすと良い。
・水気は完全に絞り出さず、程良く絞り出す。
・花椒でアレンジしても美味しい。
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comlance
シンプルで非常に良かったです。
