唐揚げ（鶏むね肉の唐揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 40分
肉じゃが｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 494.0万人
- 再生回数
- 15.9億回
- 動画数
- 2,189本
材料
- 豚バラ肉 : 250g
- じゃがいも : 400g
- 玉ねぎ : 250g
- 人参 : 300g
- 白滝 : 200g
- 生姜 : 15g
- ごま油 : 大さじ1.5
- (A)塩 : 少々
- (A)黒胡椒 : 少々
- (B)砂糖 : 大さじ2
- (B)酒 : 大さじ6
- (B)白だし : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ4
所要時間
40分
手順
-
1)
材料を切る
01:56
じゃがいもはアルミを丸めてこすり皮をむく。半分に切り、それを4等分にする。人参は乱切りにする。玉ねぎは皮をむき7～8mmの薄切りにする。生姜は千切りにする。豚肉は大きめの一口大に切り(A)で下味を付けておく。白滝は42℃の湯で良くすすぎ、キッチンバサミで切っておく。
-
2)
材料を炒め煮する
04:45
フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げながら加えていく。じゃがいも、人参、玉ねぎ、白滝を加え材料に油をまわし2～3分炒める。生姜を加えて(B)を加える。全体に調味料が行き渡ったら蓋をし25分煮込む。
Point
・工程1 人参はじゃがいもより小さめの乱切りにする。生姜は皮をむかずに千切りにする。
・工程2 中火で炒める。蓋をしたら弱めの中火にする。煮込みながら途中蓋を外し、上下を返す。煮込めたら火を止めて冷まし温めることで味が良く染み込む。
・アレンジ1 和がらしをのせていただく。
・アレンジ2 タバスコをかけていただく。
・アレンジ3 ラー油をかけていただく。
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