うどん（伊勢うどん）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 25分
コーヒーアイスクリーム｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- (A)生クリーム : 200ml
- (A)練乳 : 40g
- (A)グラニュー糖 : 30g
- インスタントコーヒー : 大さじ2
- 湯 : 大さじ2
- 卵 : 2個
- チョコチップ : 40g
所要時間
20分
手順
-
1)
インスタントコーヒーの下準備をする
01:50
容器にインスタントコーヒーと湯を入れ、混ぜて溶かす。
粗熱をとる。 -
2)
生クリームを泡立てる
02:16
ボウルを氷水にあてる。
(A)を入れる。
ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
氷水にあてて冷やしておく。 -
3)
卵を泡立てる
02:55
ボウルに卵を割り入れる。
ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
低速で1分泡立てる。 -
4)
混ぜる
03:48
2に3を半量入れる。
ゴムベラで混ぜる。
残りの3を入れて混ぜる。
1とチョコチップを入れて手早く混ぜる。 -
5)
冷やす
04:28
容器に4を流し入れる。
ラップ又は蓋を被せる。
冷凍庫で一晩冷やす。 -
6)
仕上げる
04:54
5をアイスクリームディッシャーですくって容器に入れる。
ミント(分量外)を添える。
Point
・生クリームは動物性の乳脂肪分が35%のものを使用しているが、より濃厚にしたい場合は乳脂肪分が40%のものを使用する。
・卵はMサイズを使用しているがLサイズを使用しても良い。
・卵は加熱をしない為、新鮮なものを使用する。
・練乳が無い場合はグラニュー糖の分量を40g〜50gにする。
・チョコチップは板チョコレートを細かく砕いたもので代用しても良い。
・お好みでナッツ類を入れても良い。
・水で溶けるインスタントコーヒーを使う場合は湯を水で代用しても良い。
・マーブル状に仕上げても良い。
・容器は1L容量のものを使用している。
・冷凍庫で一晩冷やす時間は所要時間に含まない。
・6の工程の際、3〜5分経ってからすくうとすくいやすい。
・卵と生クリームを混ぜることで途中でアイスクリームを混ぜなくて良い。
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