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コーヒーアイスクリーム|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
136.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,033本

材料

  • (A)生クリーム : 200ml
  • (A)練乳 : 40g
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • インスタントコーヒー : 大さじ2
  • 湯 : 大さじ2
  • 卵 : 2個
  • チョコチップ : 40g

所要時間

20分

手順

  1. 1) インスタントコーヒーの下準備をする 01:50

    容器にインスタントコーヒーと湯を入れ、混ぜて溶かす。
    粗熱をとる。

  2. 2) 生クリームを泡立てる 02:16

    ボウルを氷水にあてる。
    (A)を入れる。
    ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
    氷水にあてて冷やしておく。

  3. 3) 卵を泡立てる 02:55

    ボウルに卵を割り入れる。
    ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
    低速で1分泡立てる。

  4. 4) 混ぜる 03:48

    2に3を半量入れる。
    ゴムベラで混ぜる。
    残りの3を入れて混ぜる。
    1とチョコチップを入れて手早く混ぜる。

  5. 5) 冷やす 04:28

    容器に4を流し入れる。
    ラップ又は蓋を被せる。
    冷凍庫で一晩冷やす。

  6. 6) 仕上げる 04:54

    5をアイスクリームディッシャーですくって容器に入れる。
    ミント(分量外)を添える。

Point

・生クリームは動物性の乳脂肪分が35%のものを使用しているが、より濃厚にしたい場合は乳脂肪分が40%のものを使用する。
・卵はMサイズを使用しているがLサイズを使用しても良い。
・卵は加熱をしない為、新鮮なものを使用する。
・練乳が無い場合はグラニュー糖の分量を40g〜50gにする。
・チョコチップは板チョコレートを細かく砕いたもので代用しても良い。
・お好みでナッツ類を入れても良い。
・水で溶けるインスタントコーヒーを使う場合は湯を水で代用しても良い。
・マーブル状に仕上げても良い。
・容器は1L容量のものを使用している。
・冷凍庫で一晩冷やす時間は所要時間に含まない。
・6の工程の際、3〜5分経ってからすくうとすくいやすい。
・卵と生クリームを混ぜることで途中でアイスクリームを混ぜなくて良い。

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