炒め物（小松菜とエリンギのにんにくオイスターソース炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
炒め物（豚バラ肉とナスの炒め物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 131.0万人
- 再生回数
- 2.2億回
- 動画数
- 869本
材料
- ナス : 2本
- 白ねぎ : 1/2本
- 豚バラ肉 : 100～200g
- 塩コショウ : 適量
- 生姜 : 5スライス
- にんにく : 1片
- 油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
00:57
耐熱容器に(A)を入れ、混ぜ溶かす。
白ねぎを縦4等分にした後、粗みじん切りにし、トッピング用に少量残して合わせ調味料に加える。
にんにくと生姜を粗みじん切りにして加える。
600wの電子レンジで1分30秒加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばす。 -
2)
材料の下準備をする
03:45
豚バラ肉を並べて片面に塩コショウを振り、4等分に切る。
ナスのヘタを切り落とし、縦4等分横4等分に切る。 -
3)
炒める
04:39
フライパンに油を引いて火にかけ、豚バラ肉を並べて焼く。
焼き色がついたら裏返す。
全体に焼き色がついたらナスを加えて炒める。
ナスに火が通ったら火からおろす。 -
4)
盛り付ける
05:50
お皿に盛り付け、1をかける。
白ねぎをトッピングしたら完成。
Point
・動画内では15㎝程度のナスを使用している。
・ナスは切ってすぐ炒めるので、あく抜きは不要。
・豚バラ肉が多い場合は、脂が出るので油を引かなくてもよい。
・お好みでラー油や一味唐辛子をかけてもよい。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
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