揚げ物（ナスの豚ひき肉挟み揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
ケーキ（カップヨーグルトのスフレケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- カップヨーグルト : 2個
- 卵 : 2個
- 小麦粉 : 30g
- 砂糖 : 30g
所要時間
60分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
01:14
卵を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲメーカーに入れ、卵黄をボウルに入れる。
卵黄を軽く溶く。 -
2)
卵黄生地を作る
01:53
卵黄にカップヨーグルトを加え、ムラがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
小麦粉を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:48
卵白に砂糖を加え、よく泡立てる。
-
4)
生地を作る
03:16
2にメレンゲを少量入れ、泡だて器で混ぜ馴染ませる。
ムラがなくなったら残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切って底から掬うように混ぜる。 -
5)
焼く
04:10
型にクッキングシートを敷き、4を流し入れて軽く表面を整える。
天板に耐熱容器を置き、その上に型を置く。
天板にお湯(分量外)を流し入れ、160度に予熱したオーブンで20分焼く。
140度に下げて20分焼く。 -
6)
冷やす
05:22
網の上に乗せて粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成。
Point
・12cmのケーキ型を使用する。
・メレンゲメーカーの代わりに、ハンドミキサーを使用してもよい。
・メレンゲメーカーは油分と水分をよく拭き取る。
・卵白に卵黄が入ると泡立たなくなる。
・粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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