豚ナスそうめん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

ナスは縦に薄くスライスする。
ボウルに豚小間肉を入れて片栗粉、塩を入れて混ぜる。大きかったら一口大にちぎる。

フライパンにごま油を入れて強めの中火でナスを焼いていく。
両面に焦げ目をつけてから、横で豚小間肉も同時に軽く焼いていく。

弱火にしてから水、めんつゆ、酒、生姜、お好みで輪切り唐辛子を加えてとろみがつくまで加熱する。

別の鍋にお水を沸騰させてそうめんを1分15秒茹でる。
茹でたらザルにあげて流水で洗ったあと、氷水でよく冷やす。
冷えたら水を切る。

お皿にそうめんを入れて、上から3の豚小間肉、ナス、つゆの順番に盛り付けていく。
小ネギをちらせば完成。